La « viande in vitro »

La « viande in vitro »

Le Centre d’études et de prospective du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation s’interroge sur le projet de “viande in vitro” dans sa Note d’Analyse  n°164. 

Présenté comme une innovation disruptive pour répondre aux défis de l’élevage, la production en laboratoire de cellules animales pour la consommation alimentaire invite à la réflexion.

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