Le Centre d’études et de prospective du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation s’interroge sur le projet de « viande in vitro » dans sa Note d’Analyse n°164.
Présenté comme une innovation disruptive pour répondre aux défis de l’élevage, la production en laboratoire de cellules animales pour la consommation alimentaire invite à la réflexion.
